为切实加强幼儿园食堂食品安全管理，强化责任意识、安全意识，近日，合肥市双幼逍然居分园开展食堂从业人员专业知识培训。

食堂管理员韩媛媛利用PPT课件，带领大家从食品安全卫生五大要点、食品安全卫生四大杀手、预防食物中毒、食品安全七要素等四个方面进行详细的讲解，学习中要求食堂不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品，食堂从业人员需穿戴洁净的工作衣帽、保持良好的个人卫生、保持手部卫生，查验食材需查看感官性状，无腐败、变质、污染等现象;培训过程中，大家认真听、仔细学，及时做好相关记录。纷纷表示一定会把食品安全操作贯穿到日常工作中，为食品安全工作做好坚实的后盾。

双幼党支部副书记陈天竹带领食堂从业人员学习《合肥市学校幼儿园食堂食品安全主体责任清单》、《合肥市双岗幼儿园教育集团食堂从业人员卫生管理制度》、《合肥市双岗幼儿园教育集团餐饮具洗涤消毒、保管制度》，重点强调了厨房工作人员的操作流程、明确了厨房环境及个人卫生标准。要求大家要不断提高自身食品安全意识，做到严字当头，责任到位，真真正正地把食品安全放在心上，抓在手上，落实在行动上。后勤负责周仁莉从严把食材入口关；食物注意保温；厨具规范清洗、消杀、存放；食堂保持卫生清洁等日常工作进行强调。

幼儿园后勤团队对食堂的环境、卫生消毒、食品留样、各类表格的填写进行全面检查，并实地查看了食堂操作间、库房、餐具消毒等重点场所。并对食堂碗勺进行随机检测，督促厨房人员餐饮具消毒要流程规范，确保餐饮具干净卫生，再次强调了食品安全的重要性。

知责于心，担责于身，履行于行，通过此次专业培训活动，完善和提高了全体食堂从业人员的业务能力。相信双幼在今后的工作中，会更加专业和规范，为孩子们的快乐成长保驾护航。（金秀）