为进一步抓实秋冬季节校园食品安全常态化管理，规范食堂精细化运营标准，有效防范秋冬季食品安全风险，切实保障全园师幼饮食健康与校园安全稳定，2026年10月29日，在合肥市双岗幼儿园党支部书记、总园长余冬梅的统筹部署下，集团四园组织召开十月份食堂现场办公会议，持续筑牢校园食品安全坚固防线。

各园执行园长、食品安全总监及食品安全员深入食堂后厨，开展全方位、无死角的实地专项排查。检查组重点查看食堂整体环境卫生、功能区域划分、厨具分类摆放、清洗消毒流程、食材储存环境等关键环节，细致核查食品采购台账、晨检记录、消毒记录、食品留样等各类食品安全资料，确保台账记录真实、规范、完整，做到各项工作有据可依、有据可查。

结合秋冬季节气温干燥、昼夜温差大、食材易风干变质、肠胃疾病高发的季节特点，会议针对性部署秋冬季食堂重点安全工作。要求各园严格把控食材采购、验收、储存、加工、留样全流程闭环管理，精细分类存放粮油、干货等食材，做好库房防潮、通风、恒温保管工作。同时持续深化食堂“三防”管理，常态化开展后厨角落、排水沟、垃圾存放区等重点区域清扫消杀工作，持续优化食堂卫生环境。

会议重申食堂标准化操作规范，以案为鉴强化警示教育。要求全体食堂工作人员进一步压实岗位职责，严格执行水池分类使用、生熟分开、工具分区存放制度，坚决杜绝交叉污染；严格遵守幼儿膳食烹饪标准，把控菜品火候、卫生与营养，落实每餐食品48小时规范留样制度，常态化做好后厨清洁消杀、设备检修保养工作，全力保障食堂设施设备安全平稳运行。

食品安全无小事，常态坚守不松懈。本次十月份食堂现场办公会议，精准聚焦秋冬季食品安全管理重点与薄弱环节，进一步细化了食堂管理标准，压实了全员食品安全责任。下一步，合肥市双岗幼儿园教育集团将持续紧绷食品安全红线，坚持常态化自查、精细化管理、规范化运营，严把食材入口关、加工操作关、卫生消毒关、台账规范关，以严谨、细致、扎实的后勤保障工作，为全体师幼的饮食健康与校园安全稳定保驾护航。