食品安全是健康的首要保障，在幼儿园这一方小小餐桌上，更是承载着无数家庭最深的关切。随着社会对校园食品安全的关注度不断提高，幼儿的饮食健康更是牵动着每一位家长的心。为深入贯彻落实校园食品安全管理相关要求，进一步筑牢总园食堂安全屏障，近期，合肥市安庆路幼儿园教育集团李峥总园长带领总园班子成员采取专项大检查方式，对总园食堂开展了一次全覆盖、无盲区的食品安全突击检查，切实保障全体师幼的饮食安全。

检查前，集团明确了“强化管理力量、严把食材入口、规范操作流程”三项核心要求。本着“预防为主、防范为先”的原则，李峥总园长带领总园班子成员将检查重点放在食材安全环节，与食堂工作人员一同对当日送达的肉类、蔬菜、水果等食材进行了严格核验。不仅逐一查验食材的相关合格证明、生产日期与保质期；还通过“观色泽、闻气味、触质感”等方式，重点检查肉类食材的新鲜程度，坚决杜绝不合格、不新鲜食材流入加工流程。食材验收合格后，总园班子成员现场监督工作人员严格执行“冲洗——盐水浸泡——二次冲洗”的标准处理程序，确保食材清洁彻底，从源头上把好卫生关。

在食堂内部，李峥总园长带领总园班子成员深入操作间、食品库房、粗加工区、切配区以及消洗间等重要区域，对各区域环境卫生、设备运行情况展开细致排查。同时，认真查阅食品采购台账、餐具消毒记录、食品留样登记等资料，重点核查留样食品是否达到规定标准（每份不少于200克）、留样标签信息是否完整、餐具消毒流程是否规范，确保食堂管理全程可追溯、无遗漏。经查，总园食堂整体环境干净整洁，操作流程规范有序，各类台账记录清晰完整，人员分工明确，各项食品安全管理制度得到有效落实。

午餐时间，李峥总园长带领总园班子成员走进各班，实地查看幼儿就餐情况。一方面检查餐桶的保温效果，确保餐食温度符合安全标准；另一方面关注保育教师在分餐过程中是否严格遵守卫生规范，如佩戴口罩和手套等。现场可见，孩子们有序排队取餐、安静进食，积极践行“光盘行动”。

“一次检查，既是对标准的再审视，也是对责任的再强化。”安幼教育集团总园将以此次专项检查为新的起点，持续加强食堂管理队伍建设，不断细化食品安全管控流程，从食材采购到餐食送达的每一个环节都严格把关，努力为幼儿提供新鲜、营养、美味的膳食。今后，总园将推动食品安全检查常态化、制度化，持续完善管理机制，切实为师幼饮食安全筑牢坚实防线。