为提升幼儿园食堂炊事员专业技能，近日，安庆市大观区石化大湖幼儿园组织开展2025年度春季学期食堂炊事员岗位练兵活动。通过实操考核与理论测试相结合的方式强化岗位技能，总务主任花思琪、保健医生方娟及全体食堂工作人员参与活动。

花思琪详细解读考核规则与评分标准，明确以“规范操作、营养搭配、安全卫生”为核心的评判要求。实操环节中，四名帮厨围绕刀工切配展开比拼，土豆丝均匀细长、胡萝卜片薄厚适中。随后，主厨与副厨接力完成烹饪考核，现场火候把控精准，蒸煮煎炒一气呵成，糖醋排骨、五彩虾仁等菜品色香味俱全。

食品安全理论测试环节，方娟结合《学校食品安全与营养健康管理规定》等内容，设置法规解读、应急处置等题型，全面检验炊事员对食品储存规范、消毒流程、中毒预防等知识的掌握程度。

经综合评分，评选出一等奖2名、二等奖3名、三等奖1名，幼儿园为获奖者颁发荣誉证书。党支部书记、园长黄芳在总结中强调，此次练兵既是对食堂团队专业素养的检验，更是促进交流提升的平台。针对考核中发现的细节问题，幼儿园将制定专项培训计划，持续优化操作流程。（方丽）