安徽教育在线讯  为落实食品安全“四个最严”要求，保障新学期幼儿饮食安全，9月7日下午，安庆市大观区市场监督管理局分管局长代元、玉琳所所长崔传龙一行深入高琦幼儿园开展新学期食堂食品安全专项检查。幼儿园后勤管理人员陪同检查。

检查组深入食堂操作间、消毒间、留样室、食材仓库等重点区域，对环境卫生、日常消杀、食材储存、加工操作规范等进行实地核查。在食品留样区，检查组核查留样食品的品类、分量、留样时间、标签登记及冷藏存放情况，核对留样台账，查验食品留样制度执行情况。

检查组还翻阅幼儿食谱、食材采购台账、索证索票记录、消毒登记台账、从业人员健康档案等资料，重点排查食材采购渠道是否正规、索证索票是否齐全、食材分类储存和生熟分区操作是否合规，并检查食堂工作人员健康证持证上岗、岗前培训等从业人员管理情况。

检查组对幼儿园食堂环境、操作流程、台账资料及食品安全管理制度给予肯定，并结合精细化管理办法，就日常管理细节优化、风险常态化防控等提出改进建议。

高琦幼儿园表示，将以此次检查为契机，落实指导要求，常态化开展自查自纠，细化食材管控、加工操作、消杀留样等全流程管理，持续提升食堂规范化水平。（通讯员 吴丹）