安徽教育在线讯  新学期伊始，为严格落实《中华人民共和国食品安全法》及省、市校园食品安全管理要求，安庆市大观区石化大湖幼儿园组织全体食堂从业人员开展以“规范操作、严防风险”为主题的新学期食品安全专项培训。

培训坚持“政策解读+案例警示”双轮驱动。副园长曹婷带领大家深入学习了《餐饮服务提供者防鼠工作相关政策汇编》，逐案剖析“某幼儿园餐具清洗消毒不合格”等近期通报的真实案例，传达了大观区专题培训中“筑牢校园食品安全防线”的核心内容。通过复盘采购验收流于形式、加工操作生熟不分等典型漏洞，全体人员深刻认识到食品安全无小事，对幼儿群体而言，餐具彻底消毒与蔬菜规范清洗更是预防食源性疾病的第一道防线，任何环节的疏忽都可能触碰法律红线。

围绕关键操作环节，培训进一步明确了硬性标准：蔬菜清洗须严格执行“一拣、二洗、三切”，浸泡不少于15分钟、流动水冲洗至少3遍，并规范沥干、严防二次污染；防鼠设施须做到挡鼠板不低于60厘米、排水口网眼小于1厘米；餐具消毒须达100℃保持10分钟以上，洗涤剂严格区分用途、严禁混用。清晰的量化指标为日常操作划定了行为底线。

此次培训切实提升了从业人员的专业技能与法治意识。石化大湖幼儿园将持续秉持“安全第一”原则，把各项规范内化于心、外化于行，用心守护每一位幼儿的“舌尖安全”。（通讯员 章亭）