为严格落实食品安全 “四个最严” 要求，切实筑牢校园食品安全防线，2026 年 6 月12日，在合肥市双岗幼儿园党支部书记、总园长余冬梅的统筹部署下，集团四园执行园长组织食品安全总监、食品安全管理员及全体食堂工作人员，专题学习《幼儿园落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称《规定》），全面压实食品安全主体责任，提升岗位履职能力。

培训会上，集团各园结合6 月 1 日正式施行的新规内容，围绕责任体系、人员管理、采购管控、加工规范、风险禁令、留样消毒、监督公示等板块展开解读，紧扣幼儿园 “一餐两点” 供餐特点与幼儿饮食安全高风险属性，重点宣讲园长为食品安全第一责任人、专职食品安全管理人员配置、从业人员健康体检等硬性要求。同时细化食材定点采购、索证溯源、仓储管理流程，逐条明确园区严禁采购使用散装食品、亚硝酸盐，严禁加工高危食材、生冷生食类食品等禁令；着重强调餐食烧熟煮透、烧熟后2小时内食用、食品留样不少于125克且冷藏留存48小时以上、餐具规范消杀等操作标准，并要求全员严格执行“日管控、周排查、月调度”常态化工作机制。培训进一步理清食品安全总监、管理员及食堂各岗位工作职责，让全体后勤人员明晰岗位职责、吃透规范标准、严守操作底线。

理论学习结束后，幼儿园开展食堂食品安全专项检查。对照新规标准，重点对食堂原材料库房、粗加工间、烹饪区、备餐间、洗消间、留样冰箱、环境卫生等关键区域逐项细致检查。严格核查食材保质期、生熟分区存放、厨具分类使用、消杀记录、留样规范、环境卫生清洁等落实情况。针对检查中发现的细节问题现场指出、现场指导、现场整改，真正做到不留死角、不留隐患。

此次专题学习，进一步强化了全员食品安全责任意识与法治思维，推动食品安全管理从 “被动执行” 向 “主动落实” 转变。下一步，合肥市双岗幼儿园教育集团将以《规定》施行为契机，健全食品安全管理制度，常态化开展隐患排查与实操培训，严格落实“明厨亮灶”与陪餐制度，以最严谨标准、最严格监管、最严厉处罚、最严肃问责，全方位守护幼儿 “舌尖上的安全”，为幼儿健康成长保驾护航。