为切实筑牢夏季食品安全防线，全力保障师幼饮食安全与身体健康。近日，在合肥市双岗幼儿园党支部书记、集团总园长余冬梅的统筹安排下，集团四园同步召开五月份食堂现场办公会议，各园执行园长、食品安全总监、食品安全员及食堂工作人员共同参与。

各园执行园长、食品安全总监、食品安全员深入食堂一线，开展常态化安全检查。重点检查仓库食材存储、操作间生熟分区、洗消间消毒流程等环节，核查食材采购、索证索票、检验报告；逐项检测冰箱温度、消毒柜运行参数、燃气防护设备灵敏度，确保设备正常运转；检查工作人员健康证及操作规范落实情况，现场指导配餐卫生、餐具摆放等细节，主动排查、防范安全风险。

随后复盘四月份食品安全工作，总结前期管理经验、梳理规范流程，结合夏季高温高湿特点，对五月及后续工作作出重点部署：强化夏季食材动态管理，高温天气食材易腐烂变质，严格落实每日逐样验菜制度，重点核查食材新鲜度、保质期与溯源凭证，坚决拒收变质食材；严守夏季食堂 “三防” 底线，全面加强防蝇、防虫、防尘管理，检修更换防蝇帘、纱窗、灭蝇灯，清理卫生死角，阻断病菌滋生；规范餐食出餐温度管理，确保餐食烹饪熟透，精准把控出餐、分餐温度，避免过热烫伤或低温滋生细菌；科学搭配夏季膳食，遵循清淡爽口、营养均衡原则，适配幼儿夏季饮食需求；围绕夏季食品安全防控、应急处置流程开展专项培训，提升食堂工作人员风险防范与应急处置能力。

此次食堂现场办公会既是对前期食品安全工作的巩固，也是对夏季食品安全工作的精准部署。下一步，双幼教育集团将以严格标准、务实举措，紧盯食堂管理各环节，持续开展常态化、精细化督查，完善夏季安全管理体系，切实守护师幼饮食安全与身体健康，为幼儿园教育教学工作有序开展筑牢保障。