为切实筑牢校园食品安全防线，规范食堂食品留样管理流程，强化从业人员安全责任意识，近日，在合肥市双岗幼儿园党支部书记、集团总园长余冬梅的统筹安排下，集团四园组织食堂从业人员开展食品留样制度专题培训暨现场实操演练活动，以“理论+实操”双轨模式，把食品安全责任落到实处。

培训中，各园食品安全员围绕食品留样管理规范、操作流程、责任要求进行全面讲解，重点强调留样工作在食品安全风险防控中的重要作用，明确专人负责、专用设备、专项记录、专项核查的工作要求，引导从业人员绷紧安全弦、守好责任岗。

同时结合食品安全相关规定与日常管理要点，对操作细节、常见问题、整改标准进行细致说明，让参训人员学标准、懂规范、记要求。理论培训结束后，食堂从业人员立即开展现场实操演练。从容器消毒、菜品分装、密封封存，到标签填写、规范入柜、台账登记，操作人员严格按照制度流程逐项完成。

大家分工协作、规范操作，熟练掌握留样关键步骤，切实把制度要求转化为实操能力。现场负责人逐一检查、现场纠错，确保每一个环节符合标准，杜绝不规范操作。此次培训与实操，进一步强化了食堂工作人员的安全意识与责任意识，有效提升了规范操作水平。

未来，合肥市双岗幼儿园会持续加强食堂食品安全常态化监管，定期开展培训与自查，以严标准、严管理守住食品安全底线，为全体师生提供安全、健康、放心的餐饮保障。