为进一步强化幼儿园食堂食品安全管理，提升从业人员专业素养，切实守护师幼“舌尖上的安全”，近日，合肥市安庆路幼儿园教育集团在总园长李峥的统筹部署下，召开五月份食堂食品安全现场办公会。

李峥总园长带领各园食品安全小组成员深入食堂一线，开展全面细致的实地检查。此次检查以“全流程、无死角”为标准，重点聚焦环境卫生与食材存储两大关键环节。踏入操作间，映入眼帘的是地面经高温蒸汽反复消杀后光洁如洗，墙面瓷砖采用防油污涂层处理，无一处油渍残留；定期清理的记录张贴在醒目位置，整体环境达到“明厨亮灶”的严苛标准。在食材存储区，各类食材严格按照分类存放原则，生熟分区明确，温度控制精准，从源头上保障了食材的新鲜与安全。

自查结束后，李园长组织召开现场办公会，针对检查中发现的问题进行梳理与总结。李园长在会上强调，食堂工作人员肩负着为全园幼儿提供健康、安全饮食的重要使命，必须时刻保持高度的责任心，主动开展自查自纠，从细节入手，以严格标准、规范流程确保食堂食品安全“零事故”。

李园长还提出一系列具体要求：在食材管控环节，严格审核每一批次食材的采购渠道，确保来源正规可追溯，同时根据食材特性优化储存流程，实现科学化管理；在食品加工过程中，全面禁用冷冻食品，坚持选用新鲜食材烹饪，最大程度保留食物营养；食堂环境清洁方面，要求工作人员做好防虫、防鼠、防尘措施，定期开展深度清洁消杀，打造安全卫生的就餐环境。此外，李园长着重强调陪餐制度的落实，要求陪餐人员在就餐过程中密切观察幼儿用餐情况，收集幼儿对菜品口味的反馈，为后续食谱优化和烹饪方式改进提供依据。

此次会议既是一次工作部署，更是对幼儿饮食安全的全面保障。未来，安幼教育集团将持续强化食堂精细化管理，以高度的责任感和使命感，严守食品安全底线，用实际行动守护幼儿“舌尖上的安全”，让家长放心、社会安心。