为做好秋季校园食品安全管理工作，保障师幼在园饮食安全，进一步加强食品安全，提升食堂从业人员的食品安全卫生意识，2023年9月25日合肥市安庆路幼儿园教育集团桃蹊分园开展了食堂从业人员食品安全培训活动。此次培训活动由桃蹊分园执行主任何丽丽、办公室后勤管理梅培星、食品安全管理员胡迎年及食堂从业人员参加。

食品安全管理员胡迎年组织食堂从业人员认真学习岗位职责，细化食堂一日工作流程，培训主要围绕以下几个方面进行:晨检、一次更衣、进货与验收、粗加工、切配、烹饪、食品留样、备餐分餐、餐饮具清洗消毒、餐厨废弃物处理等。培训结束后，食品安全管理员胡迎年针对此次培训内容进行现场抽题提问：餐饮具放入消毒柜内消毒时如何正确摆放？备餐间出餐结束后，如何操作？烹饪结束后，盛放调料容器如何处理？食堂从业人员做出完整、详细的回答，体现了食堂从业人员扎实的理论知识，同时也促进了食堂从业人员的实践操作能力。

执行主任何丽丽总结并强调：食堂从业人员要高度重视食品安全工作，时刻提高警惕，拥有主人翁意识与责任感，每日对食堂设施设备进行自查，认真做好餐饮具的清洁、消毒，重点关注餐具消毒柜、紫外线灯，冰箱等设备，对损坏的物品及时汇报，进行更换和维修，保障师幼的饮食安全。

食品安全是幼儿园工作中的重中之重，通过此次培训活动，全面提升了食堂从业人员的食品安全意识与责任感，为幼儿饮食健康、安全提供了有力保障。（张静怡）