食品安全，常抓不懈。为了进一步提高食堂工作人员的专业素养、夯实工作能力，提高食堂工作的精细化水平，同时为食堂工作人员提供一个互相学习交流展示技能的平台。2023年6月25日，在安幼集团李峥总园长的部署安排下，合肥市安庆路幼儿园教育集团桃蹊分园开展了食堂工作人员期末考核。

考核内容分为理论知识测试和实操技能考核两部分。首先进行食堂工作人员知识测试，食堂工作人员各个全神贯注的在会议室进行理论测试，测试现场纪律严明规范，过程井然有序，大家认真思考、独立答题，充分彰显食堂工作人员扎实的理论知识及良好的职业素养。

扎实的刀工是幼儿园厨房工作人员的必备技能之一，为了提高厨房工作人员业务技能，促进幼儿食物加工的精细化和规范化，厨房工作人员进行刀工技能展示。她们刀工娴熟、动作利落、切出的菜品长短，粗细、大小一致，薄厚均匀。实操洗碗环节，每人负责清洗10只幼儿用碗，按照洗碗的清洗消毒程序进行“一刷、二洗、三冲、四消毒”，食堂人员快捷、利落、有条不紊地清洗幼儿用碗，边角无污渍、洁净不滑手，清洗完毕后放入消毒柜进行消毒，操作流程规范，动作娴熟。

匠心谱芳华，专业展风采！看似简单的食堂工作，却蕴藏着深厚的教育智慧。本次活动切实加强了我园食堂队伍的工作能力和效率，使整体的业务水平得到了显著的提高。考核虽然结束了，但改进和提高幼儿园食堂工作还在继续，安幼教育集团桃蹊分园始终把食品卫生安全工作放在首要位置，将一如既往地秉承保教结合的理念，不断提高幼儿园后勤工作的质量。（梅培星）