民以食为天，食以安为先。为了更好地落实食品安全工作，努力提升园所食品安全管理水平。2023年5月29日，合肥市安庆路幼儿园教育集团总园开展食堂工作人员食品留样管理制度培训活动。会议由总园食堂负责人阎艳老师主持，食堂工作人员全部参加了此次培训活动。

培训伊始，阎老师重点强调食品留样的制度，明确食品安全工作对于幼儿园的重要性，根据《食品卫生法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律，严格执行对食品留样的管理制度。随后，阎老师针对食品留样制度中的步骤、常见问题、注意事项等方面进行细致讲解。要求食堂从业人员切实守住食品安全的红线，保障幼儿饮食安全和身体健康。最后，阎老师带领食堂工作人员进入食堂，对照食品留样制度强调需专人负责食品留样工作，每种留样食品不少于125克，在冷藏条件下存放48小时以上。并记录好留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等。食堂工作人员对照日常常规工作，仔细聆听，认真记录。

通过这次培训，进一步提高了幼儿园食堂从业人员的餐饮卫生安全知识水平，增强了食堂工作人员的安全意识。今后，合肥市安庆路幼儿园教育集团总园将进一步管理规范食品留样制度，提高安全意识和责任感，继续加强监督，细化食堂常规管理，始终将食品安全作为首要工作来抓，守护好幼儿舌尖上的安全，让孩子们在安全舒心的环境中健康成长。（撰稿：黄莺 初审：陶园园 复审：陈茜 终审：李峥）