为进一步提高孩子在校就餐质量，完善管理服务，切实保障广大师生饮食安全，筑牢校园安全屏障。近期，合肥市师范附属小学党委书记、校长冯璐带领副校长汪伟、吕松以及后勤部相关人员对南北校区食堂进行了食品安全专项检查。

一走进餐厅，一个巨大的电子屏幕映入眼帘。屏幕上，工作人员们在宽敞透明的厨房内忙着准备午餐，后厨的每一个操作间的情况都尽收眼底。“这是我们的明厨亮灶工程，厨房内的每一个步骤，每一项操作流程都将显示在监控面面中，我们在办公室的电脑上也都能看到，发现不合规的操作我们会立即处理。”餐厅的食品安全总监指着电子屏幕一一介绍工作的各个流程。

“互联网+明厨亮灶”系统工程，通过“线上＋线下”双渠道监管，不仅实时监管操作的全流程，也是为了把每一项安全责任落实到个人，从严从实把好食品安全关口。切实保障师生“舌尖上的安全”。

食品安全从源头查起，检查人员认真地查看了米油盐等食品原料的生产日期、厂家、保质期等，接着对食品操作间、储存室、消毒柜、配餐厅、食堂用水、环境卫生、食品卫生等进行了全面、细致地检查，每到一处都认真察看，听取食堂负责人的详细介绍。

走进主食储存间，检查人员看到红豆、木耳等各类食材都装在白色的保鲜盒里，上面还标注着各类食材的生产期限，特别规范。登记购买记录的小册子就挂在储存间的醒目位置，便于工作人员随时查验、追溯每一种食材的来源。

此次检查对进一步提升学校食堂卫生及膳食营养有重要推动作用，促进食堂管理者继续规范"日管控、周排查、月调度"工作台账，严格落实上级监管部门的各项要求，将食品安全主体责任落到实处。同时增强了餐厅加强食品安全知识宣传的意识，增强学校师生的食品安全意识和节约意识，切实保障广大师生吃上“放心饭”。（赵蕾）