为进一步加强幼儿园食堂卫生安全工作，不断提高幼儿园后勤人员卫生安全责任意识，维护师幼身体健康和生命安全，杜绝食品安全事故的发生。2023年4月27日，合肥市安庆路幼儿园教育集团总园组织食堂人员开展食品卫生安全知识培训活动。

本次培训由保健教师阎艳主持。首先，阎老师从原料管理、加工制作、清洗消毒、食品安全管理、人员要求、表格记录等方面进行工作中的强调，同时深入解读了《粗加工与切配操作要求》相关内容，让食堂工作人员就工作实际进行对照。随后，食堂人员观看了餐饮服务食品安全操作规范教学片视频，以图文并茂的形式，让食堂人员进一步规范操作过程，掌握食品安全知识。食堂工作人员结合工作实际进行交流并详细记录，针对日常操作流程查摆纠察。让学习的理论融化于心，践行于行。

最后，阎老师对食堂人员提出要求：要求全体食堂人员时刻把食品安全牢记心中；把食品安全责任扛在肩上；要严格把好食物原料的验收关，规范操作过程，做好餐具的清洗消毒，重视食品留样工作，严防病从口入，为师幼提供营养、安全、健康的饮食。

民以食为天，食以安为先。通过此次培训，促进了食堂人员对食品卫生及安全知识有了更全面的理解，明确了食品安全责任的重要性，切实提高了食堂人员整体理论知识水平和实践能力。合肥市安庆路幼儿园教育集团总园会继续做好食品卫生安全相关工作，为幼儿的健康成长提供更加有力的保障。（张静怡）