安徽教育在线讯 为全面规范食堂管理流程，压实食品安全主体责任，3月10日，安庆市政府机关幼儿园后勤园长吴爽在食堂召开现场办公会。食堂管理人员、全体炊事人员及相关岗位负责人参会，通过“实地排查、现场研判、立行立改”，推动食堂管理提质增效。

会上，吴爽带领检查组对三个园区食堂开展了“地毯式”专项检查。检查组深入食材储存间、加工操作间、备餐区等关键区域，重点排查食材采购验收、储存保管、清洗切配、烹饪加工等环节。检查中，严格核查索证索票、食材溯源及保质期管理，规范生熟分开操作流程，并对餐具消毒、食品留样、环境卫生消杀及“三防”设施运行情况进行逐一核验，特别强调了幼儿餐“少油少盐、营养均衡”的制作原则。

针对检查中发现的问题，吴爽现场召开集中会议，逐一梳理分析，明确提出整改要求，确定责任人与完成时限，建立起“排查—整改—复核”的闭环管理机制，确保问题整改到位、不留死角。

此次现场办公会将会议桌搬到食堂一线，实现了问题在现场发现、对策在现场制定、整改在现场推进。下一步，安庆市政府机关幼儿园将持续深化食堂常态化监管，定期开展从业人员食品安全培训与考核，严格落实园长陪餐制度，畅通家园监督渠道，以最严谨的标准、最严格的监管，为幼儿健康成长筑牢坚实的食安防线。（通讯员 叶锦英）