安徽教育在线讯 为进一步筑牢校园食品安全防线，提升食堂从业人员的专业素养与服务水平，2月3日，安庆市大观区石化大湖幼儿园精心组织开展了食堂岗位练兵活动，全体食堂人员同台竞技，共展风采。

活动成立了由园长助理曹婷任组长、总务主任花思琪任副组长，联合保健医生方娟及幼儿代表共同组成的专业考核小组。曹婷强调了膳食工作对幼儿健康成长的重要性，并详细解读了考核规则与安全注意事项。

本次岗位练兵设置设备操作、面点创新与理论笔试三大项目，全方位检验从业人员的综合能力。在设备实操现场，气氛紧张有序。选手们通过抽签确定顺序，在大锅灶、蒸饭机、绞肉机等设备前从容展示。从启动到关闭，每一个步骤都严谨细致，选手们规范的操作流程和良好的卫生习惯，充分展示了扎实的实操功底。

面点创新考核现场更是创意纷呈。选手们匠心独运，将营养搭配与幼儿喜好完美融合。揉、捏、搓、掀间，一个个造型如小动物般呆萌、似花朵般美丽的面点新鲜出炉。这些作品不仅色泽诱人、易于消化，更融合了水果的清甜与谷物的醇香，彰显了食堂人员精湛的技艺与创新思维。

理论环节采用闭卷形式，重点考查食品安全法规、操作规范及幼儿膳食营养等专业知识。考场上，大家沉着应答，将平日积累的理论知识充分运用，展现出过硬的专业认知水平。

随后，幼儿园趁热打铁召开食堂期末工作总结会。党支部书记、园长黄芳感谢全体后勤人员的辛勤付出。希望大家以此次练兵为契机，补齐短板，严守底线，持续提升膳食品质，用匠心与爱心守护幼儿的美好“食”光。（通讯员 王孟竹）