安徽教育在线讯 为进一步强化寒假期间校园食品安全管理，确保新学期食堂工作平稳开局，近日，安庆市高琦幼儿园及百悦华府幼儿园联合组织全体食堂工作人员，开展了寒假食堂重点维护专项培训。

培训由幼儿园总务主任李岚主持。她围绕寒假期间食堂安全的核心需求，重点部署了四大维护任务。一是全面卫生清洁消杀，明确要求对操作间、储物间及餐具厨具进行彻底清扫，重点清理卫生死角，严格执行规范消杀流程，防止细菌滋生；二是设施设备深度检修，详细讲解了烹饪、冷藏冷冻及水电燃气设施的检查维护流程，要求逐一排查隐患，做好记录存档，对故障设备及时报修；三是库存食材妥善处置，强调对库存进行全面清点，分类处理临期及变质食材，清空库房并做好通风防潮工作；四是假期安全防范管理，重申了假期门禁制度，落实消防设施检查及应急处置流程，坚决杜绝安全事故发生。

培训现场，全体食堂工作人员认真学习并做好记录，就维护过程中的重点难点问题进行了深入交流与探讨。大家纷纷表示，将严格落实培训要求，扎实完成各项维护任务，确保寒假期间食堂安全无虞。

此次专项培训，不仅有效提升了食堂工作人员的专业技能与安全责任意识，更为假期校园食品安全筑牢了坚实屏障，为新学期幼儿园后勤保障工作的顺利开展奠定了坚实基础。（通讯员 吴丹）