安徽教育在线讯 为持续提升幼儿园食堂服务质量，切实保障幼儿饮食安全与营养均衡，2月1日，安庆市政府机关幼儿园组织开展了食堂岗位专项技能提升活动。本次活动融“理论培训、知识考核、技能实操”于一体，旨在全面夯实食堂工作人员的专业基础与实践能力。

活动伊始，副园长吴爽围绕“复盘沉淀 精进赋能”主题，为全体食堂人员作专题培训。培训紧密结合日常操作实际，系统解读《食品安全法》相关法规，明确食材验收贮存标准，强调加工过程风险控制要点。通过案例剖析、要点梳理、现场互动等形式，将制度规范转化为清晰易懂、便于落实的操作指南，进一步筑牢了全员食品安全主体责任意识与规范操作理念。

为巩固学习成效，培训结束后现场组织开展了笔试考核。试题紧扣培训重点，涵盖食品安全法律法规、卫生管理规范及应急处置等内容。考场秩序严谨，参试人员认真作答，展现了积极的学习态度与扎实的知识掌握水平。

随后进行了“厨艺大比拼”。食堂人员聚焦幼儿膳食特点——注重软烂、清淡、营养与造型，在限定时间内独立构思并现场烹制一道适宜幼儿的创新或经典菜品。比赛现场炊具声声、香气袅袅，从精致面点到缤纷菜肴，选手们各展技艺，尽显匠心。

本次比拼特别邀请了园领导班子及教师代表组成专业评委团。评委们秉持严谨公正的态度，从“色、香、味、形、营养搭配、创意性及幼儿适宜性”等多个维度，对每一道作品进行了细致的观察、品鉴。最终，所有参赛菜品均获得了评委们的高度评价与一致认可。

本次专项活动不仅提升了食堂队伍的专业素养，也激发了团队精益求精、追求卓越的工作热情。安庆市政府机关幼儿园将继续以此类活动为契机，深入推进食堂管理专业化、精细化建设，努力为幼儿提供更加安全、营养、可口的膳食，用心守护每一个孩子的健康快乐成长。（通讯员 叶锦英）