为筑牢食品安全防线，规范操作标准、提升人员技能与安全意识，2026年1月14日，在集团党支部书记、总园长余冬梅的部署下，合肥市双岗幼儿园教育集团四园开展了食堂设施设备安全操作专项培训。

此次培训聚焦食堂设施设备安全操作核心要点，逐项细化规范要求。食堂管理员首先讲解了紫外线消毒灯、刀具消毒柜、餐具消毒柜等消毒类设备的操作流程，明确了消毒前清场、时长把控等关键要求。接着，针对燃气蒸饭车、电压锅、开水器等加热保温设备，明确了预热、参数设定、使用值守及断电冷却的全流程操作准则。同时，对燃气安全重点强调了阀门开关顺序、检漏流程、明火监护与异常处置规范。此外，还逐一明确了排风系统的启停时序与清洁报备要求，以及冰箱的温度调控、食材分区存放、定期除霜与清洁标准。最后，管理员对绞肉机的开机检查、规范投料、专人操作与彻底清洗维护进行了细致讲解。

理论培训结束后，各园组织食堂工作人员进行了实操演示。工作人员现场对灶具、消毒柜、绞肉机等设备进行规范操作与清洁维护演示，边操作边讲解要点与注意事项，实现了理论知识向实操能力的有效转化。

本次培训有效夯实了安全操作的根基，帮助从业人员熟练掌握了规范流程，筑牢了安全意识。双岗幼儿园教育集团将持续细化管理，通过严格的标准化操作，切实守护师幼饮食安全，筑牢校园健康防线。