为规范操作、强化意识、保障幼儿饮食健康，2025年12月19日，在集团党支部书记、总园长余冬梅的统筹安排下，合肥市双岗幼儿园教育集团组织四园后勤负责人及食堂管理员，对全体食堂从业人员开展了专项培训。

培训伊始，各园食堂管理员首先强调了食品安全的重要性，并围绕《中华人民共和国食品安全法》及《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，系统讲解了标准化操作流程，旨在帮助工作人员牢固树立“安全第一”的规范意识。随后，培训重点讲解了烹饪全流程安全规范，从人员健康晨检、七步洗手法等个人卫生要求，到食材验收“三查三看”、生熟分区储存的管理标准；从蔬菜浸泡时间的细节把控，到成品保温、专用工具分发的操作规范，逐一进行细致讲解和示范。

针对食品留样这一关键环节，培训明确了每餐次所有食品需留样（每份不少于125克）、冷藏保存48小时以上并详细记录信息的要求，确保食品安全可追溯。同时，还对常见食材变质识别、加工异常处理及应急处置流程等内容进行了专项指导。

此次培训切实提升了食堂工作人员的专业技能与安全意识。双幼教育集团将持续严把食品安全关，将规范操作落到实处，以万全的准备守护幼儿“舌尖上的安全”，为他们的健康成长保驾护航。